Dahliane Caure
Professionnelle de la fermentation.
Mon parcours professionnel rempli de connaissances gastronomiques dans différentes cultures culinaires ainsi que mon insatiable envie d’en savoir toujours plus sur les produits que nous consommons, m’ont amenée à mon amour pour la fermentation. C’est avec joie que je vous ouvre aujourd’hui les portes de mon savoir par mon entreprise Les Fermentations de Dahliane.
Vous voulez en savoir plus sur mon parcours?
Ateliers à venir, et bien d’autres…
Tous les ateliers ont lieux dans le magnifique lieux de Andromée Cosmétique à Marches
Les bases de la fermentation
Vendredi 24 avril /
18h30 – 21h30
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Samedi 20 juin /
09h00 – 12h00
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Lundi 27 juillet /
18h00 – 21h00
Viens comprendre et apprendre à fermentation
La magie du levain naturel
Volume 1
Vendredi 13 mars /
18h00 – 21h00
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Mardi 05 mai /
18h30 – 21h30
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Samedi 11 juillet /
9h00 – 12h00
Viens apprendre à manier le levain pour réaliser ton pain
Boissons fermentées
Samedi 16 mai /
10h00 – 12h00
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Mercredi 24 juin /
18h30 – 20h30
Viens apprendre à faire pétiller toutes tes boissons
La magie du levain naturel
Volume 2
Vendredi 27 mars /
18h30 – 21h00
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Vendredi 05 juin /
18h30 – 21h00
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Jeudi 23 juillet /
18h30 – 21h00
Viens en apprendre d’avantage sur d’autres recettes avec ton levain
Kombucha
Mercredi 08 avril /
10h00 – 12h00
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Mardi 28 avril /
18h30 – 20h30
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Mardi 26 mai /
18h30 – 20h30
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Vendredi 03 juillet /
18h30 – 20h30
Viens adopter ta kombucha
Les nouvelles fraîches et pétillantes
Rendez-vous aux « Graines de Carène » pour une immersion fermentée !
Vous avez envie de découvrir les secrets du célèbre condiment coréen ? Pour la toute première fois, nous vous proposons un atelier unique, conçu spécialement pour accompagner l’univers de votre épicerie préférée.
Pourquoi participer ?
Le Kimchi est bien plus qu’une simple conserve : c’est un super-aliment vivant, riche en probiotiques et aux saveurs explosives. Durant cet atelier de 2h30, nous allons lever le voile sur cette technique de fermentation millénaire.
Au programme de cette fin de journée :
- Apprendre : Comprendre les principes de la lacto-fermentation et les bienfaits du kimchi.
- Déguster : Éveiller vos papilles avec une session de dégustation pour découvrir différentes nuances de saveurs.
- Pratiquer : Passer en cuisine ! Vous apprendrez à préparer les légumes, à réaliser la pâte de piment (plus ou moins relevée selon vos goûts) et à mettre en pot.
Le petit plus : Chaque participant repart avec son propre bocal de kimchi confectionné durant l’atelier, prêt à fermenter tranquillement chez soi !
